介紹
大黃利口酒（Rabarbaro Liqueur），義大利傳統大黃根利口酒，帶有獨特的大黃酸甜草本香氣疊加深沉的苦甜底蘊，是義式餐後消化酒文化中歷史悠久的代表，常作為阿瑪羅的近親類別。
用「大黃利口酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Rabarbaro」在義大利語中即為「大黃」，這類以大黃根（而非大黃莖，兩者風味與成分截然不同）為核心原料的利口酒，在義大利自19世紀末便由藥劑師作為「健胃消化藥酒」販售——大黃根在傳統草藥學中長期被認為具有助消化的功效，這也是為何許多Rabarbaro品牌的起源故事都與「藥房」「藥劑師」有關，而非一般的釀酒坊。Rabarbaro利口酒的風味介於阿瑪羅與香艾酒之間，深沉的苦甜底蘊使其在現代調酒中常被用來為曼哈頓等經典配方注入「藥草系」的複雜尾韻。