鼠尾草葉

介紹

鼠尾草葉（Sage Leaves），帶有濃郁的木質草本香氣與些微樟腦清涼感的香草植物，常用於搗碎或拍打釋放香氣後加入調酒，或作為裝飾葉片增添嗅覺層次，是琴酒調酒中常見的草本元素。

基本資料

冷知識

鼠尾草的學名「Salvia」源自拉丁語「Salvere」（意為「拯救、治癒」），反映了這種植物自古以來在歐洲傳統醫療與料理中被視為「萬用藥草」的地位。在調酒應用上，鼠尾草葉常見的處理手法是「拍打」（Spank）而非搗碎——用手掌用力拍打葉片使其釋放香氣分子後，直接置於飲品表面或杯緣，這種手法能釋放葉片表面的揮發性精油，讓飲用者在啜飲瞬間透過嗅覺感受草本香氣，卻不會將鼠尾草較為粗糙的苦澀口感帶入液體本身。