介紹
Pago鳳梨汁（Pago Pineapple Juice），克羅埃西亞果汁品牌出品的鳳梨汁，帶有濃郁的熱帶鳳梨甜香與鮮明酸度，是Piña Colada等熱帶調酒中提供鳳梨風味與天然發泡效果的精品瓶裝果汁選擇。
用「Pago 鳳梨汁」調的代表調酒
基本資料
冷知識
鳳梨果汁中含有「鳳梨蛋白酶」（Bromelain），這是一種能分解蛋白質的天然酵素——這正是鳳梨能讓肉質變嫩的原理，但同樣的特性在調酒中加入蛋白進行搖盪時，會與蛋白中的蛋白質產生交互作用，有些調酒師認為這能幫助形成更綿密持久的泡沫層，但若鳳梨汁與蛋白接觸時間過長，酵素也可能逐漸「消化」掉蛋白的起泡結構，這個「雙面效果」是使用新鮮鳳梨汁製作蛋白類調酒時需要注意的化學細節。