薩利薩杏仁香甜酒

介紹

薩利薩杏仁香甜酒（Saliza Amaretto），義大利杏仁風味利口酒，帶有濃郁的杏仁堅果香氣與焦糖般甜潤底蘊，是經典調酒中提供溫暖堅果甜味的常見成分，常用於Amaretto Sour等調酒。

基本資料

冷知識

許多人以為Amaretto的杏仁香氣來自杏仁，但事實上多數品牌的Amaretto風味主要來源其實是「杏桃核仁」——杏桃核的核仁中含有與苦杏仁相似的苦杏仁苷（經處理後安全），其風味與真正的杏仁極為相似但成本更低廉，這個「以相似廉價原料替代」的做法，是利口酒產業中常見卻鮮為消費者所知的配方秘密之一。Amaretto Sour這款調酒在2010年代經歷了一波「復興」風潮，從過去常被視為「過時的甜膩調酒」轉變為加入蛋白與新鮮檸檬汁的精緻版本，重新受到調酒師青睞。