介紹
鳳梨糖蜜糖漿（Pineapple Gum Syrup），以鳳梨風味結合阿拉伯膠製成的濃稠糖漿，帶有濃郁的鳳梨熱帶果香與絲滑黏稠質地，能為調酒增添圓潤口感與熱帶水果風味。
用「鳳梨糖蜜糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Gum Syrup」（阿拉伯膠糖漿）是19世紀經典調酒文獻中常見的一種特殊糖漿，相較一般糖漿多了阿拉伯膠這種天然樹脂成分，能讓糖漿產生更濃稠絲滑的「黏稠感」（Mouthfeel），調酒倒入杯中時甚至能觀察到液體流動較為緩慢黏稠的視覺效果。將鳳梨風味與這種傳統「Gum」工藝結合，是「復古調製技法」與「熱帶水果風味」兩種看似不相關的調酒元素的創意融合。