開普敦開胃酒

介紹

開普敦開胃酒（Caperitif），南非傳統復刻配方的草本開胃酒，以南非當地植物與葡萄酒調製，帶有獨特的草本苦甜香氣疊加南非特有植物風味，是Caper（酸豆）風味調酒的歷史性復刻成分。

基本資料

冷知識

Caperitif是一款曾經停產數十年的南非經典開胃酒，其配方在2000年代由南非調酒師與釀酒師重新尋回並復刻——這款酒之所以重要，是因為它被認為是19世紀末「Vermouth Cocktail」中可能使用過的歷史性成分之一，部分調酒史研究者甚至推測其與「干馬丁尼」（Dry Martini）早期演變歷史有關。Caperitif的復刻過程本身就是一個「考古式調酒」案例——透過老配方文獻與植物學紀錄重建一款幾乎被遺忘的酒款，讓現代調酒師得以重現歷史調酒的「原始風味」。