櫻桃苦精

介紹

櫻桃苦精（Cherry Bitters），以櫻桃為主軸製成的苦精，帶有濃縮的櫻桃果香疊加苦韻，僅需數滴即可為調酒增添鮮明的櫻桃香氣層次，是經典調酒中增添果香複雜度的精品成分。

基本資料

冷知識

櫻桃苦精與前面提到的Cherry Heering或Maraschino櫻桃糖漿等「甜味櫻桃成分」最大的不同，在於苦精中的櫻桃風味是與苦味草本基底結合，而非單純的甜味來源——這使櫻桃苦精在Manhattan等本身已含有甜味成分（如紅香艾酒）的調酒中，能在不增加額外甜度的前提下，疊加一層「果香複雜度」，是調酒師「分層構築風味」（Layering）技巧中常用的精準工具。