伯爵糖漿

介紹

伯爵糖漿（Earl Grey Syrup），以伯爵茶（佛手柑風味紅茶）製成的香氣糖漿，帶有濃郁的佛手柑柑橘香氣疊加紅茶澀韻與甜度，是茶香風味調酒中極受歡迎的英式風味成分。

基本資料

冷知識

伯爵茶的標誌性「佛手柑」香氣，其風味分子組成與多種柑橘類精油（包括用於琴酒的橙皮）有相當程度的重疊，這也是為何「Earl Grey琴費士」（Earl Grey Gin Fizz）這類調酒中，茶香與琴酒的柑橘調性能呈現高度協調的化學基礎。「The Earl Grey MarTEAni」是2000年代初由倫敦調酒師創作、首批將「茶香注入烈酒」（Tea-Infused Spirit）概念帶入主流精品調酒的代表作之一，伯爵糖漿正是延續這股風潮的便捷化呈現形式。