Nixta 玉米利口酒

介紹

Nixta玉米利口酒（Nixta Liqueur），墨西哥以傳統「鹼法烹製」（Nixtamalization）玉米製成的利口酒，帶有獨特的烤玉米與爆米花般香氣疊加溫潤甜味，是墨西哥風味調酒中極具創意的新興成分。

基本資料

冷知識

「Nixtamalization」是中美洲文明數千年前就發展出的傳統玉米處理工藝——將玉米浸泡於石灰水中加熱處理，這個過程不僅軟化玉米粒便於磨製成麵團（製作墨西哥薄餅Tortilla的基礎），更能釋放玉米中原本人體難以吸收的菸鹼酸。Nixta利口酒將這項主要應用於「主食製作」的古老工藝，首次大規模轉化為飲品風味來源，是「傳統糧食加工技術」跨界應用於精品酒類的創新範例。