自製百里香粉紅胡椒糖漿

介紹

自製百里香粉紅胡椒糖漿（Homemade Thyme & Pink Peppercorn Syrup），以百里香與粉紅胡椒浸泡製成的草本香料糖漿，帶有清新的草本香氣疊加溫和果香胡椒辛香，是現代鹹香風味調酒中增添複雜層次的自製成分。

基本資料

冷知識

粉紅胡椒（Pink Peppercorn）在植物學上其實並非真正的胡椒（Piper屬），而是漆樹科植物巴西胡椒木的果實，其風味比黑胡椒更帶有果香與淡雅甜味、辛辣感較溫和。將粉紅胡椒與百里香結合製成糖漿，是料理界常見的「肉類料理調味組合」（兩者常一起用於醃製禽肉）轉化為飲品成分的例證，反映調酒師越來越常從「鹹食調味邏輯」中尋找飲品風味設計的靈感來源。