現煮手沖咖啡

介紹

現煮手沖咖啡（Freshly Brewed Filter Coffee），以濾紙手沖方式現場萃取的咖啡，帶有乾淨明亮的咖啡香氣與層次分明的酸甜風味，常用於熱咖啡調酒中提供新鮮現萃的咖啡風味基底。

基本資料

冷知識

相較於濃縮咖啡（Espresso）使用高壓萃取產生濃稠的「Crema」，手沖濾紙咖啡因濾紙會吸附大部分咖啡油脂，呈現的是更「乾淨清澈」的風味輪廓，能更清楚地表現咖啡豆本身的產地特性與烘焙風味細節。在咖啡調酒中選擇手沖而非濃縮咖啡，往往是調酒師希望讓「咖啡產地風味」本身成為調酒的主角，而非僅作為濃郁的背景基底。