芙蓉糖漿

介紹

芙蓉糖漿（Hibiscus Sugar Syrup），以洛神花（芙蓉花）製成的酸甜花香糖漿，帶有鮮明的莓果酸香疊加深紅色澤，常用於增添調酒的酸度層次與視覺上的鮮豔紅色。

基本資料

冷知識

洛神花（Hibiscus）的鮮紅色澤來自其富含的花青素，這類色素的特性是會隨著酸鹼值改變顏色——在酸性環境（如加入檸檬汁）中會呈現更鮮豔的紅色，在中性或鹼性環境下則偏向紫藍色，調酒師可利用這個特性透過調整酸度來「微調」洛神花調酒的色澤表現，是天然色素「pH敏感變色」應用於調酒視覺設計的常見範例。