大黃苦精

介紹

大黃苦精（Rhubarb Bitters），以大黃為主軸製成的苦精，帶有獨特的大黃酸澀苦韻疊加草本香料氣息，常用於春夏風味調酒中增添清新而帶有酸感的苦味層次。

基本資料

冷知識

大黃苦精與前面提到的大黃苦酒（Amaro Rabarbaro）雖然都以大黃為核心風味，但兩者在使用方式與設計目的上有本質差異——「苦精」濃度極高，僅需數滴即可為整杯調酒增添風味與香氣的「畫龍點睛」效果；而「大黃苦酒」本身是可大量飲用的開胃酒。這種「同一植物原料、不同濃縮形式對應不同調酒角色」的現象，在許多風味類別的成分中都能觀察到。