香蕉果汁飲品

介紹

香蕉果汁飲品（Banana Juice Drink），以香蕉製成的濃稠果汁飲品，帶有濃郁香甜的香蕉果香與綿密質地，常用於熱帶風味調酒或奶昔系調飲中增添香蕉風味與口感。

基本資料

冷知識

香蕉因含有大量澱粉與果膠，榨汁後質地天然濃稠近似果泥，這也是「香蕉汁」與一般水果汁在口感上有明顯差異的原因——調酒師加入香蕉汁時通常會相應減少其他增稠成分（如糖漿）的用量，以避免整杯調酒過於厚重。香蕉風味調酒（如Banana Daiquiri）在1970年代曾因加勒比海度假村行銷而風靡一時，近年隨著復古調酒風潮回溫而重新受到關注。