安丘苦精

介紹

安丘苦精（Amargo Chuncho Bitters），秘魯傳統風格苦精，以安地斯山脈當地草本植物與香料製成，帶有獨特的草本辛香苦韻，是Pisco Sour等秘魯經典調酒中增添香氣裝飾的傳統成分。

基本資料

冷知識

「Chuncho」一詞在秘魯安地斯地區的原意帶有「來自叢林、未開化」的文化意涵，這款苦精的命名反映了其配方源自秘魯本土草本植物而非歐洲傳統苦精配方的「在地根源」。在傳統Pisco Sour的呈現中，幾滴Amargo苦精會被滴在蛋白泡沫表層作畫——這個視覺裝飾步驟在秘魯被視為Pisco Sour「正統呈現」不可或缺的最後一筆，缺少它甚至會被視為「不完整」的版本。