介紹
海鹽（Sea Salt），由海水蒸發結晶製成的天然鹽，帶有純粹的鹹味疊加些微礦物氣息，常用於調酒杯緣鹽圈裝飾或少量加入調酒中提升整體風味層次與平衡甜度。
用「海鹽」調的代表調酒
基本資料
冷知識
鹽在調酒中的作用遠不只是「鹹味」——少量鹽分能透過「對比效應」強化甜味與果香的感知強度，同時抑制苦味與澀感的尖銳度，這也是為什麼許多現代調酒師會在Margarita鹽圈之外，於其他類型調酒中加入「一撮鹽」（a pinch of salt），這個做法源自料理界「鹽能提鮮」的原理被應用到液態飲品上的延伸。