沙棘汁

介紹

沙棘汁（Sea Buckthorn Juice），以沙棘果榨取製成的果汁，帶有濃郁的酸澀果香疊加類似芒果與百香果的熱帶氣息，富含維生素C，是北歐風味調酒中常見的酸味成分。

基本資料

冷知識

沙棘果的維生素C含量是柳橙的數倍至十數倍，是地球上維生素C含量最高的水果之一，這也是它在嚴寒缺乏新鮮蔬果的西伯利亞與北歐地區，自古便被視為珍貴營養來源的原因。近年「新北歐料理」（New Nordic Cuisine）運動興起後，沙棘因其極具辨識度的酸甜熱帶風味與在地植物的雙重特質，成為北歐精品調酒師偏愛的「在地異國感」食材。