野覆盆子利口酒

介紹

野覆盆子利口酒（Wild Raspberry Liqueur），以野生覆盆子製成的甜利口酒，帶有比一般栽培覆盆子更為濃縮鮮明的莓果酸甜香氣，常用於精品調酒中追求更具野性風味的莓果層次。

基本資料

冷知識

野生莓果相較於商業栽培品種，雖然果實通常更小且產量更低，但因生長過程承受更多環境壓力（日照、溫差、土壤養分競爭），往往會累積更高濃度的風味化合物與糖分，這種「逆境造就濃縮風味」的現象在野生水果與野生草本植物製成的利口酒中相當常見，也是「野生採集（Foraged）」食材在精品飲品市場日益受重視的原因之一。