介紹
薑糖漿（Ginger Syrup），以新鮮薑製成的辛辣甜味糖漿，帶有濃郁的薑辣香氣與溫暖甜韻，是Moscow Mule等薑味調酒中提供新鮮薑辣層次的常見自製成分。
用「薑糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
自製薑糖漿時，薑的「辣度」主要來自「薑辣素」（Gingerol），這種化合物在加熱過程中會逐漸轉化為「薑酮」（Zingerone），辣度較為溫和但帶有更明顯的甜香——這意味著「熬煮較久」的薑糖漿辣度會比「短時間浸泡」的版本更溫和，調酒師可透過控制加熱時間來精準調整薑糖漿的辣度與風味特性。