金橘Kumquat
水果 fruit·0%
金橘（Kumquat），帶有獨特的「果皮甜、果肉酸」雙重風味特性，是少數可連皮帶肉一起食用的柑橘類水果，常用於調酒裝飾或浸泡，增添獨特的柑橘層次。
風味：果皮甜、果肉酸的雙重柑橘風味（連皮可食）
冷知識
金橘（Kumquat）是柑橘屬中體型最小的成員之一，其獨特之處在於「果皮比果肉甜」——這與一般柑橘類「果皮苦、果肉甜」的常態完全相反。這個特性讓金橘在調酒中常被「整顆壓榨」（Muddle），同時釋放果皮的甜香精油與果肉的酸度，創造出比單獨使用果汁或果皮更平衡的柑橘風味層次。
常見問題
金橘幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
新鮮金橘果實。