去皮去核李子

介紹

去皮去核的李子果肉呈柔軟半固態，去除了果核與果皮的粗糙感與單寧澀味，使口感更加細膩滑順，極適合直接拌入調酒或製作果茸。其甜味集中且果酸柔和，能為飲品提供天然果香與圓潤質地。由於去除了皮，不會產生色素沉澱或苦味，非常適合用於製作清新果香風格的雞尾酒基底或混合飲料。

基本資料

冷知識

李子（Prunus domestica）原產於歐洲及西亞地區，考古學家在瑞士湖岸遺址發現約五千至七千年前的李子核，顯示其為人類最早栽培的果樹之一。去皮去核的處理方式能最大化李子的可食用比例，在調酒中特別適合搭配金酒或伏特加，利用其天然果膠增加酒體濃度，同時避免果皮帶來的單寧澀感影響飲用體驗。