芭樂鳳梨汁

介紹

芭樂鳳梨汁是一種將紅心芭樂與鳳梨融合的特調果汁，兼具兩種水果的精華。芭樂帶來獨特的草本清香與細膩的微酸，鳳梨則提供濃郁的熱帶甜香與活性酵素帶來的爽利口感。兩者結合後，酸度柔和圓潤，甜度自然明顯，質地輕盈且帶有鮮果的顆粒感（若未過濾），是製作熱帶風味調酒、冰沙或健康飲品的優質基底，能瞬間提升飲品的鮮明度與層次。

基本資料

冷知識

紅心芭樂之所以呈現紅色，是因為富含茄紅素與β-胡蘿蔔素，這類抗氧化成分在加熱或與酸性物質接觸時仍相對穩定，因此適合用於冷飲。鳳梨中含有豐富的鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，因此在調酒中加入含乳製品（如牛奶、奶油）的原料時需特別小心，否則蛋白酶會導致飲料產生苦味或變質，建議先將鳳梨煮沸滅活酵素或快速飲用。