南瓜果醬

介紹

南瓜果醬係一種將南瓜泥與糖、香料（如肉桂、丁香、薑粉）慢火熬煮濃縮而成的厚實塗抹醬。與純果泥不同，它質地極度綿密光滑，甜味較單純南瓜泥更為突出。在調酒中，佢能為飲料帶來濃郁的秋季氛圍、豐潤的質地以及溫熱的香料餘韻，適合用於製作秋季主題的酸類或奶類雞尾酒，亦可用於裝飾杯緣。

基本資料

冷知識

南瓜果醬（Pumpkin Butter）並非傳統意義上的水果果醬，因為南瓜在植物學上屬於瓜果類，且其果肉纖維結構適合長久熬煮而不輕易分解。在北美料理傳統中，'Butter' 指的是一種經過長時間減煮、質地如奶油般絲滑的濃縮醬料，例如蘋果醬有時也被稱為 Apple Butter。這種烹調方式能徹底揮發水分，使糖與香料的味道極度集中，是感恩節前後常見的家庭自制食譜。