介紹
葛縷子利口酒（Kummel）是一款歷史悠久的德國傳統利口酒，主要風味源自葛縷子種子、茴香與八角。酒液通常呈現透明的琥珀色，口感甜美且帶有強烈的香料感。在調酒應用上，它常被用於製作古典甜酒風格的雞尾酒，或作為搭配甜點酒飲的基酒。因其濃郁的甘草與茴香氣息，用量需謹慎，以突顯其獨特的辛香風味而不掩蓋其他成分。
用「葛縷子利口酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
葛縷子利口酒的名字來自於「Kümmel」，這是德語中對葛縷子種子的稱呼。這種酒最早可追溯至15世紀，當時是由德國漢堡或科隆的藥劑師所研發，最初被認為具有助消化和治療胃脹氣的功效。傳統配方中不僅包含葛縷子，還常加入茴香和八角，使其具有類似茴香酒的特性。在17世紀時，它曾深受貴族喜愛，甚至成為當時歐洲社交場合中的流行飲品，如今則較少見於市面。