介紹
柑橘利口酒是一種以高強度酒精浸漬柑橘類果皮（如橙、檸、橘）並加入糖漿調配而成的甜烈酒。其製作過程強調保留柑橘油皮中的揮發性芳香物質，同時透過糖分的平衡來掩蓋酒精的辛辣感。在調酒中，它不僅可單獨作為甜點酒享用，更是許多經典雞尾酒（如Sidecar、Last Word）不可或缺的風味基底，能賦予飲品明亮的果香與圓潤的口感。
用「小杯柑橘利口酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
柑橘利口酒的歷史可追溯至16世紀，當時荷蘭藥劑師為了保存柑橘皮中的精華並製作藥劑，發展出利用酒精萃取果皮精油的技術。後來這類甜味酒精飲品在法國盧瓦爾河谷地區（如Curaçao）與西班牙逐漸流行，成為貴族社交場合中的時尚飲品。現代常見的君度（Cointreau）即是在1849年由French brothers改編傳統配方而創立，徹底改變了柑橘利口酒的工業化標準。