介紹
白威末酒（Vermouth Bianco）是一種以白葡萄酒為基酒，加入苦艾草及多種草本、香料、果皮浸泡調製而成的芳香加香葡萄酒。其風味清新淡雅，帶有明顯的柑橘、香草與蜂蜜 sweetness，酒體通常比紅威末酒更為輕盈細膩。在調酒中，白威末酒是馬天尼（Martini）與曼哈頓（Manhattan）等經典雞尾酒的重要組成部分，常與琴酒搭配，增添複雜度與層次感。它適合冷藏保存，開瓶後應儘快飲用以保持新鮮度。
用「香艾酒/威末酒 (Bianco)」調的代表調酒
基本資料
冷知識
威末酒的名稱源自德語「Wermut」，意指苦艾草，這是其最核心的成分。雖然現代產品常使用多種草本混合，但苦艾草仍標誌著其傳統身份。白威末酒起源於18世紀末的義大利都靈，當時調酒師Antonio Benedetto Carpano改良了舊有的甜味加香葡萄酒配方，創造出口感更柔和、色澤更淺的版本，迅速成為歐洲上流社會的奢華飲品，並奠定了現代調酒中「調和酒」的基礎。