Frozen Strawberries

介紹

冷凍草莓為未經加熱加工的整顆或切塊草莓，經快速冷凍以鎖住新鮮時的風味與營養。其質地柔軟多汁，香氣濃郁且帶有明顯的天然果酸與甜味。在調酒中，冷凍狀態可直接放入搖酒壺加冰搖盪，無需額外加糖或水，能迅速釋放出濃郁的莓果風味與鮮紅色素，為雞尾酒賦予層次分明的果香與視覺美感。

用「Frozen Strawberries」調的代表調酒

基本資料

冷知識

現代冷凍水果技術的普及與克勞德·懷特（Claude Whittier）有關，他於1920年代開發出螺旋冷凍機，大幅提升冷凍效率並保持細胞結構完整。在調酒領域，使用冷凍而非新鮮水果的一大優勢在於溫度控制：冷凍草莓在搖盪過程中不會像塊冰一樣稀釋飲品，反而能作為冷卻劑，確保雞尾酒在保持最低溫度的同時，濃郁的風味物質能更高效地融入液體中。