介紹
花生醬是由研磨花生製成的濃稠膏狀調味料，在調酒中主要作為風味增強劑或質地改良劑使用。它能為飲品帶來濃郁堅果香氣、綿密滑順口感，並增加液體的黏稠度與飽滿感。常見於現代創新調酒（Modern Mixology）或甜酒中，常與威士忌、 bourbon、巧克力或奶油基底搭配，營造豐厚圓潤的味覺體驗。
用「Peanut Butter」調的代表調酒
基本資料
冷知識
花生醬在19世紀末由美國醫師約翰·哈維·凱洛格推廣，最初是作為易於消化的蛋白質來源。1903年馬可斯·加納爾取得自動化研磨專利，使花生醬得以大量生產。在調酒界，它被視為「液体堅果」，能賦予雞尾酒類似乳酪或堅果泥的複雜層次，是解構花生風味飲品的重要媒介。