介紹
新鮮水果是調酒中不可或缺的天然風味來源，提供清新的酸度、甜美的果糖以及獨特的果香。其質地多為多汁且纖維分明，常見於擠汁、搗碎（muddling）或作為飲品裝飾。新鮮水果能平衡烈酒的強烈刺激感，賦予飲品自然的光澤與活力，是長飲與短飲中提升層次感的關鍵要素。
用「Fresh Fruit」調的代表調酒
基本資料
冷知識
在調酒史上，新鮮水果的引入改變了飲品的走向。19世紀末，隨著冷藏技術與全球貿易發展，熱帶水果如鳳梨、芒果逐漸進入西方酒吧。最著名的典故之一是1930年代「血腥瑪莉」中番茄汁的使用，雖番茄植物學上為水果，但在 culinary 上常視為蔬菜，這顯示了水果在咸味調酒中的特殊地位。