介紹
香蕉利口酒是一種以食用酒精為基底，加入香蕉香料或香蕉萃取液調配而成的甜味利口酒。儘管名為「香蕉」，但市面上絕大多數產品實際上並不含真實香蕉果肉，而是依靠人工香料模擬出濃郁且極度甜美的香蕉風味。其質地濃稠如糖水，常見於調配色彩鮮豔的雞尾酒或作為甜點酒的基底，在80年代的調酒文化中尤為盛行。
用「Banana Schnapps」調的代表調酒
基本資料
冷知識
香蕉利口酒並非源自傳統蒸餾工藝，而是20世紀中期工業化調酒興起的產物。由於新鮮香蕉易腐且難以保留其芳香化合物於高酒精環境中，早期調酒師發現使用人工香精能完美重現香蕉香氣。最著名的品牌如德國的DeKuyper，其產品幾乎完全依賴合成香料。這使得它成為「香蕉味」的代名詞，但也讓追求天然風味的調酒師將其視為廉價替代品，常用於製作如「Blue Lagoon」等色彩對比強烈的雞尾酒。