介紹
切碎的杏仁（Chopped Almonds）是調酒與餐飲中常用的裝飾性配料。它保留了杏仁天然的堅果香氣與清脆口感，撒入雞尾酒表面不僅能增加視覺上的層次感，食用時還能提供豐富的咀嚼體驗。常見於Old Fashioned、Manhattan等古典雞尾酒，以及各式甜點飲品中，用以平衡烈酒的強烈或增加飲品的質感。
用「Chopped Almonds」調的代表調酒
基本資料
冷知識
杏仁雖名稱為「Almond」，但植物學上屬於薔薇科李屬，與桃子、李子是近親。在調酒裝飾中，使用切碎的杏仁而非整顆，是為了讓飲客更容易攝取風味，避免整顆滑落或難以咀嚼。在歐洲傳統中，杏仁象徵豐饒與愛情，常出現在婚禮飲品或節慶調酒中，增添奢華與吉祥的寓意。