介紹
馬沙拉酒（Marsala）是產自義大利西西里島的一種強化葡萄酒，屬於意大利最著名的甜酒之一。它由白葡萄基酒加入烈酒或煮濃的甜葡萄汁（concotto）釀造而成，依據殘糖含量可分為干型（Secco）、半干型（Semisecco）和甜型（Dolce）。在調酒中，它常被用於製作經典的「馬沙拉柯林」，或作為雞尾酒的基酒替代品，增添焦糖、乾果與堅果的複雜層次。
用「Marsala」調的代表調酒
基本資料
冷知識
馬沙拉酒的命名源自於西西里島首府巴勒莫郊外的馬沙拉港。這種酒在18世紀末由英國商人詹姆斯·霍西爵士（James Sherid）推廣至國際市場。據傳，他在美國獨立戰爭期間流亡歐洲時，因不習慣當地清淡的葡萄酒，便發現在西西里發現的這種帶有濃郁風味的強化酒更合他胃口，從而將其引入英國上流社會，引發了馬沙拉酒的全球風潮。