介紹
黑醋栗糖漿是由成熟黑醋栗（Ribes nigrum）熬煮後，加入大量糖分濃縮而成的甜調味料。其質地濃稠、流動性佳，廣泛應用於調酒中，能快速賦予飲品深邃的果香與鮮明的紫色澤。在調酒裡，它常作為酸甜平衡中的「甘」端，搭配檸檬汁、金酒或伏特加，常見於黑俄羅斯、黑玫瑰等經典或創意調製酒飲中。
用「Black Currant Syrup」調的代表調酒
基本資料
冷知識
黑醋栗是北歐地區（特別是俄羅斯和法國）的傳統風味代表，因其強烈且獨特的香氣，常被視為高級利口酒或糖漿的核心原料。在調酒歷史中，黑醋栗糖漿因其顏色深邃且穩定，常被用來模擬莓果類酒飲的視覺層次，是替代新鮮水果不易取得時的理想選擇。