介紹
醋栗糖漿是將醋栗（紅醋栗、黑醋栗或白醋栗）與糖水一同熬煮過濾而成的濃稠液體。它保留了醋栗鮮明的酸度與果香，同時具備糖漿的黏稠質地與高甜度。在調酒中，它常作為甜味劑與風味增強劑，能為古典雞尾酒、酸類飲品或氣泡飲增添複雜的莓果層次，尤其適合搭配金酒與伏特加等中性基酒。
用「Currant Syrup」調的代表調酒
基本資料
冷知識
醋栗分為紅、黑、白三種，調酒常用的醋栗糖漿多源自紅醋栗（Red Currant）或黑醋栗（Black Currant）。紅醋栗糖漿色澤亮紅，酸度較高，常見於法式調酒；黑醋栗則帶有較重的泥土與漿果香氣，色澤深暗，源自歐洲傳統，尤其與金酒搭配時能產生豐富的層次感。