介紹
青檸角（Lime Twist）指利用螺旋削皮刀刮取青檸外層綠色果皮所製成的長條薄片，在調酒中主要作為裝飾使用。其核心价值在於新鮮果皮表面充滿精油腺體，輕揉或擠壓時可噴射出富含檸檬烯的揮發性精油，賦予飲品瞬間爆發的清新柑橘香氣，同時點綴杯緣。
用「Lime Twist」調的代表調酒
基本資料
冷知識
青檸角與紅櫻桃或橄欖並列為經典雞尾酒的三大傳統裝飾。製作時需極度小心，僅削取富含精油的綠色外層表皮，避免刮下過多的白色海綿層（albedo），因為該部分含有強烈苦味物質，會破壞飲品平衡。正確的擠壓手法能將香氣直接覆蓋在酒液表面，提升聞香體驗。