介紹
哈密瓜純泥，通常由哈密瓜或網紋瓜去籽後打碎過濾而成，呈現濃郁的果香與細膩的質地。在調酒中作為基底或混合劑，能迅速賦予飲品清新的瓜果甜味與柔和口感，常用於製作馬天尼變體、雪克類短飲或創意雞尾酒，無需額外加糖即可提供天然 sweetness。
用「Melon Puree」調的代表調酒
基本資料
冷知識
現代調酒常用的甜瓜純泥多源自日本料理技術，日本對哈密瓜（Cantaloupe）的品種改良極為講究。在西方調酒傳統中，Melon Liqueur 更為常見，而純泥的使用反映了近二十年來對新鮮食材與天然甜味追求的趨勢，相較於人工糖漿更具層次感與自然果膠質地。