介紹
Steak Sauce（通常指 A1 風格的牛排醬）是一種濃稠的深棕色調味醬汁，主要成分包含醋、番茄醬、李子泥及各種香料如洋蔥、辣椒和大蒜粉。其口感濃稠，味道複雜，兼具醋的酸爽、番茄的酸甜與香料的微辛，是搭配紅肉、燒烤或作為蘸醬使用的經典調味品，在調酒中偶爾用於製作帶有 savory 風味的前調或邊緣塗抹。
用「Steak Sauce」調的代表調酒
基本資料
冷知識
最知名的品牌 A1 Steak Sauce 起源於 1838 年的英國，由醫生 John Wright 為英國國王威廉四世調製，據稱能促進消化。後於 1906 年被美國公司收購並全球行銷。這種醬汁原本被稱為「調酒醬」或「消化醬」，後來才因行銷策略轉向搭配牛排而得名，是美式燒烤文化中的重要靈魂調味料。