介紹
Crème Liqueur（乳狀利口酒）並非含有乳製品的飲料，而是指經過特殊工藝製成、具有濃厚奶油般絲滑質感的甜酒。其製作過程通常涉及將高濃度糖漿與酒精基酒混合，並透過過濾技術去除雜質，使酒液呈現如牛奶般的乳濁狀或純白不透光狀態。常見風味包含奶油、香草、巧克力、咖啡或堅果。這類利口酒甜度極高，粘度大，常作為調酒中的甜味劑與口感調節劑，用於製作如 White Russian 或 Chocolate Martini 等經典飲品，亦可直接加冰飲用。
用「Crème Liqueur」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Crème」一詞在法文中雖意為奶油，但在利口酒領域中，它僅形容酒體的「質地」而非成分。這類酒通常具有極高的糖度（可能高達 40% 以上），高濃度的糖不僅賦予其濃郁的口感，更扮演了天然防腐劑的角色，使得 Crème Liqueur 即便在開瓶後亦無需冷藏即可長時間保存而不變質。