介紹
杏桃糖漿是一種以杏肉萃取液為基底，結合大量蔗糖或葡萄糖漿熬製而成的濃稠甜味調味劑。在調酒中，它主要用於提供溫暖柔和的果香與圓潤的甜感，常作為酸類（如檸檬汁）的平衡劑，常見於古典調酒或創新創意飲品中，能賦予酒體如絲絨般的質地與金黃色的視覺效果。
用「Apricot Syrup」調的代表調酒
基本資料
冷知識
杏桃糖漿的歷史可追溯至歐洲早期調酒傳統。杏子因其果肉柔軟且香氣獨特，常被製成糖漿或利口酒。在19世紀的歐洲酒吧中，杏桃糖漿是取代部分水果原果汁的常見替代品，因為它更易儲存且甜度穩定。許多經典配方如「杏桃柯林斯」都依賴此糖漿來建立其標誌性的果味結構，而非新鮮水果帶來的酸澀感。