介紹
紅橙皮利口酒是一種以柑橘類果皮為基底的甜酒，透過蒸餾或浸泡工藝萃取果皮中的精油與香氣，並加入焦糖色素調配出鮮豔的紅色。其質地濃稠且帶有明顯的甜味，主要用於增添飲品視覺效果與橙香風味。常見於調製色彩繽紛的雞尾酒，如藍色夏威夷等，亦可用於甜點淋醬或作為馬提尼、曼哈頓等雞尾酒的變體調味。
用「Red Curaçao」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Curaçao一詞源自加勒比海上的庫拉索島，該地盛產Bitter Orange（苦橙）。19世紀末，當地釀酒師發現利用這種特殊柑橘皮製作的利口酒風味獨特，遂以島名命名。紅色的變體並非傳統製法，而是後期為了視覺效果添加食用色素的結果，其核心風味仍與綠色的Curaçao及白色的Triple Sec同源。