介紹
新鮮磨碎的肉豆蔻顆粒細小且富含精油，散發出濃郁的木質香氣，伴隨微甜的丁香、肉桂及柑橘類果香。在調酒中，通常以極少量灑於奶酒類或古典雞尾酒表面作為點綴，其揮發性香氣能瞬間提升飲品的層次感，並帶入溫暖的辛香底色，平衡甜膩或酒精的刺激。
用「新鮮肉豆蔻粉」調的代表調酒
基本資料
冷知識
肉豆蔻原產於印尼班達群島，曾引發歐洲列強的爭戰。新鮮磨碎的肉豆蔻含有高達40%的揮發性精油，乾燥後香氣會隨時間流失。在17世紀的東印度公司貿易中，肉豆蔻比黃金更珍貴。傳說過量攝取（超過5-10克）會產生迷幻或中毒效應，主要成分是肉豆蔻醚。