介紹
新鮮甜櫻桃為核果類水果，外皮光澤呈現深紅至紫黑色，果肉緊實多汁。在調酒中主要作為裝飾或直接擠壓取汁使用，能為飲品帶來鮮明的果酸與溫和的甜味，平衡烈酒的辛辣。其風味清新且帶有獨特核果香氣，適合搭配琴酒、伏特加及紅酒基底飲品，常經過糖漬處理後用於提升口感層次。
用「新鮮甜櫻桃」調的代表調酒
基本資料
冷知識
大多數商業種植的甜櫻桃品種為雙倍體（2n=16），而野生苦櫻桃則多為四倍體。甜櫻桃中的色澤主要來自花青素，這類抗氧化成分在酸性環境下更顯鮮豔。在西方文化中，櫻桃常象徵浪漫與誘惑，著名的童謠《A String of Cherries》便以櫻桃喻指貞潔。此外，櫻桃核含有微量氰苷，不可咀嚼食用。