介紹
蘇打水又稱氣泡水或碳酸水，是將二氧化碳氣體壓入無味純水中製成的碳酸飲料。在調酒中，它主要作為填充劑（Filler）使用，能顯著增加飲品的體積與清爽度，同時其細緻的氣泡能提升香氣揮發並刺激味蕾。由於本身幾乎無味且甜度極低，它能完美襯托基酒與其他配料的原味而不搶戲，廣泛應用於Highball、Fizz等長飲型雞尾酒中。
用「蘇打水注滿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
蘇打水的歷史可追溯至1767年，英國化學家約瑟夫·普里斯特利（Joseph Priestley）首次發現並示範如何將二氧化碳注入水中，當時被稱為「人工礦泉水」。雖然他並未發生意識到商業潛力，但後來的瑞典科學家發明了工業化生產技術。其名詞「Soda」源自蘇打粉（碳酸氫鈉），早期因水中溶有微量碳酸氫鈉以中和酸性而得名，如今則泛指所有加氣飲料。