介紹
柳橙輪片是將新鮮柳橙切成厚度約0.5至1公分圓片，去籽後備用的裝飾素材。在調酒中，輪片不僅提供視覺上的色彩對比與層次感，搖盪或攪拌過程中，其果皮釋放出的微量柑橘精油與果皮內層的海綿狀白皮組織，能賦予飲品極其細微且新鮮的柑橘芳香。它常用於金酒類、朗姆酒類及雞尾酒的杯口或液面裝飾，確保果實新鮮、表皮無蠟質處理者最佳。
用「柳橙輪片」調的代表調酒
基本資料
冷知識
柳橙輪片（Orange Wheel）與柳橙薄片（Orange Slice/Peel）在專業調酒中略有不同。輪片保留了完整的果肉橫截面，視覺飽滿，但若放入冰鎮飲品中時間過長，過厚的白皮層可能會釋放出令人不悅的苦味。因此，高水準的調酒師通常會使用較薄的輪片，或使用「擠壓」過的橙皮後再搭配輪片裝飾，以平衡香氣與苦味。此外，選擇未打蠟的有機柳橙是確保食用安全與風味純淨的關鍵。