介紹
Amargo Bitters 是南美洲（特別是秘魯）傳統的苦艾酒風格苦精，由多種草本、根莖與香料萃取而成，常帶有洋甘菊、苦橘皮及甘草的複雜香氣。在調酒中，它不僅是裝飾或平衡風味的輔助材料，在秘魯當地更常直接加冰塊飲用，作為餐前開胃酒。其強烈的藥草苦味能激發食慾，並為古典酒等雞尾酒帶來深邃的層次感。
用「苦精」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Amargo Bitters 起源於秘魯，其名稱源自西班牙語，意指「苦味的」。據說其配方深受歐洲苦艾酒（Absinthe）文化影響，但為了適應當地口味並避開某些管制成分，發展出獨特的草本組合。在秘魯，人們習慣在餐前飲用幾滴或純飲，認為其有助於消化，這與歐洲主要用於調味的習慣截然不同，是南美洲飲食文化的重要組成部分。