萊姆糖漿/Rose牌萊姆汁

介紹

萊姆糖漿是一種濃稠的甜酸調味液，由萊姆汁、糖與水熬煮而成，廣泛應用於調酒與飲品中。最著名的代表為英國Rose's品牌，其配方源自19世紀的加勒比海地區，旨在提供穩定且耐儲存的酸味來源。在調酒中，它常被用來替代新鮮萊姆汁或檸檬糖漿，特別是在Classic Daiquiri或Lemon Drop等經典雞尾酒中，能迅速提供濃郁的果酸與甜度平衡，且因經過熱處理與濃縮，風味更為穩定，適合酒吧大量備用。

基本資料

冷知識

Rose's Lime Cordial 起源於1867年，由英國商人Thomas Rose在牙買加發明。當時為了在熱帶氣候下保存新鮮萊姆汁以預防壞血病，他發明了這種將萊姆汁濃縮並與糖混合的液體產品。這不僅是航海史上的重要發明，也造就了全球最古老的利口酒品牌之一。其獨特配方包含萊姆汁、糖、水及少量防腐劑，風味與新鮮萊姆截然不同，帶有獨特的 caramelized（焦糖化）香氣。