貝爾薩乾型苦艾酒

介紹

貝爾薩乾型苦艾酒（Dry Vermouth）屬於芳香強化葡萄酒，基底為清淡白酒，加入多種草本植物、香料與苦艾莖葉進行浸泡與調和。其風味帶有明顯的植物芳香、微苦的回甘以及礦物感，酒液清澈透明。在調酒中主要用於製作馬天尼（Martini）或曼哈頓的乾版，能為基酒增添複雜的草本層次與清爽的酸度，平衡烈酒的強烈酒感。

基本資料

冷知識

Vermouth一詞源自德語「Wermut」，意為苦艾草。雖然名字裡有苦艾，但現代生產法規通常嚴格限制苦艾素（Thujone）含量，以免產生致幻效果，現今多使用其他香草替代或僅留微量。這種酒起源於18世紀末的義大利都靈，最初作為健胃藥飲，後逐漸成為調酒文化的核心基酒之一。