苦精真相 芹菜苦精

介紹

一款由 The Bitter Truth 推出的特調芹菜苦精，酒精濃度約 39% ABV。以新鮮芹菜為核心基底，透過酒精萃取其獨特的草本清香與泥土氣息，並結合多種隱密香料與苦味劑平衡口感。在調酒中，它能為 Old Fashioned、Negroni 或純飲烈酒增添複雜的蔬菜風味層疊感，尤其適合用來解膩或為辛烈飲品注入清新草本尾韻，是現代分子調酒與經典復甦風格中常用的風味增強劑。

基本資料

冷知識

芹菜苦精在現代調酒界的興起，很大程度上歸功於 Jerry Thomas 於 1862 年出版的《Bartender's Guide》中首次記錄的芹菜苦精配方，這被認為是史上第一種專門針對蔬菜設計的苦精。當時的配方通常包含芹菜、大茴香、阿魏等香料。The Bitter Truth 作為德國知名苦精品牌，在 2000 年代後期致力於復興並現代化這些古老配方，將原本粗糙的植物萃取技術提升至更高標準，使芹菜的鮮活香氣能更完整地保留在酒精基質中，成為調酒師探索「蔬菜調酒」趨勢的重要工具。