自製多香果糖漿

介紹

由多香果乾燥果實經糖漬或熬煮萃取而成的甜味調酒輔料。多香果本身兼具肉桂、丁香與肉豆蔻的複雜香氣，融入糖漿後能賦予飲品溫暖、深邃的香料風味。廣泛應用於古典酒（Old Fashioned）或冬季熱調飲中，用以平衡烈酒的辛辣感並增添層次，是融合香料與甜味劑的典型代表。

基本資料

冷知識

多香果（Allspice）並非混香而成，而是桃金孃科植物的未成熟乾燥果實。其名稱「多香」源於哥倫布時代探險家誤以為它是綜合肉桂、丁香與肉豆蔻的混合體。原產於加勒比海地區及中美洲，因風味獨特，成為當地傳統飲食如牙買加辣味燉肉（Jerk）的核心香料，在調酒中也常被視為該區域風味的靈魂元素。