Mattei 科西嘉白酒開胃酒

介紹

Mattei 科西嘉白酒開胃酒源自科西嘉島，是典型的法式白葡萄酒基底的苦味開胃酒（Quinquina）。其基酒選用當地白葡萄，並注入由龍膽根、奎寧皮及多種藥草與香料製成的精煉藥草酊劑，經長時間浸泡釀製而成。酒體呈明亮的稻草黃色，香氣複雜，融合了柑橘皮的清新、奎寧的微苦藥香與溫暖的香料韻味。口感清爽銳利，苦甘交織，餘韻帶有礦物感與草本的長尾回甘，極適合作為餐前酒或調製古典雞尾酒如 Negroni Sbagliato 的基底，能為飲品注入深邃的層次與高雅的法式風情。

基本資料

冷知識

Mattei 家族是科西嘉島最古老的酒商之一，擁有超過 200 年的釀酒歷史。Cap Corse Blanc 作為其明星產品，採用傳統 Quinquina 工藝，即使用白蘭地作為溶劑提取龍膽、苦橙皮及奎寧樹皮的風味。科西嘉島被譽為「山中之島」，其土壤礦物豐富且氣候獨特，賦予這款開胃酒濃郁的草本特徵與難以模仿的地域性香氣，是法式 apéritif 文化中不可或缺的精緻代表。